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México, a 2 de enero de 2017._ De acuerdo a los registros de la Sagarpa, la producción de carne de pollo en México, cerraría 2016 con alrededor de 3,051,843 toneladas, así como con 2,731,891 toneladas de huevo para plato. Con estos números, el país se consolidaría como el quinto productos a nivel mundial de estos alimentos.
La dependencia federal destacó que al tercer trimestre de 2016, a nivel nacional se tenía una producción de carne en canal de pollo de 2,294,916 y 2,002,159 toneladas de huevo, con un consumo per cápita de 28.5 kilos y 22.1 kilogramos, respectivamente.
En el 2015, la producción de pollo fue de 2,962,000 toneladas, donde destacan los estados de Jalisco con 12.3 por ciento; Veracruz, 10.4 por ciento y Querétaro 9.3 por ciento, entidades que en conjunto suman 930 mil toneladas.
Las entidades federativas que encabezan la producción de carne de ave son Aguascalientes, Durango, Guanajuato, Puebla, Chiapas, Sinaloa, Yucatán.
Con respecto al huevo, ese año se registró una producción de 2,653,000 toneladas, siendo el estado de Jalisco el principal productor con un valor productivo del 50.7 por ciento a nivel nacional, seguido de Puebla, del 18.4 por ciento y Sonora el 5.3 por ciento.
Los principales productores de huevo para plato son Jalisco, Puebla, Sonora, Guanajuato, Nuevo León, Yucatán, Durango, Coahuila, Sinaloa y Baja California.
