21 de septiembre de 2026
En julio, cuando muchas decisiones del ciclo agrícola ya empiezan a tomar forma, el sorgo vuelve a mandar una señal que no conviene ignorar. México podría cerrar el ciclo 2025-2026 con una producción cercana a 3.2 millones de toneladas, una caída aproximada de una cuarta parte frente al ciclo anterior. Para un grano que alimenta buena parte de la cadena pecuaria, esta reducción no es un dato aislado: es una alerta para productores, ganaderos, industriales y consumidores.
El sorgo suele vivir lejos de los reflectores. No genera la conversación pública del maíz, ni tiene el peso político del trigo, ni se asocia con la exportación hortícola. Pero en la vida diaria del campo cumple una función estratégica: es alimento para ganado, aves y cerdos; es soporte para la industria pecuaria; y es una alternativa productiva en regiones donde el agua escasea y el clima aprieta.
Por eso preocupa que la superficie cosechada nacional pueda ubicarse cerca de un millón de hectáreas, con una reducción cercana al 17%. También inquieta que el rendimiento promedio ronde las 3 toneladas por hectárea, por debajo del ciclo anterior. Dicho en palabras sencillas: se sembró menos, se cosechó menos y cada hectárea produjo menos.
La explicación inmediata tiene dos caras muy conocidas por los agricultores mexicanos: sequía y baja rentabilidad. La sequía golpeó con fuerza el ciclo otoño-invierno, especialmente en regiones del norte y noreste del país. La baja rentabilidad hizo el resto, porque ningún productor toma decisiones con romanticismo cuando los costos suben, el precio no acompaña y el agua no está asegurada.
Tamaulipas aparece como uno de los puntos más sensibles de esta historia. Ahí se habrían dejado de sembrar alrededor de 200 mil hectáreas por falta de condiciones económicas y productivas. Y cuando un estado sorguero reduce de esa manera su superficie, el impacto se siente en todo el mapa nacional. No estamos hablando de una parcela aislada, estamos hablando de una pieza importante del abasto.
El sorgo tiene fama de cultivo resistente. Y con razón. Es una gramínea capaz de adaptarse a climas cálidos, áridos y semiáridos; puede soportar periodos secos y retomar crecimiento cuando vuelve la humedad. Pero una cosa es resistir y otra muy distinta es producir con rentabilidad bajo estrés hídrico, costos altos y mercados inciertos. Hasta los cultivos más nobles tienen límite.
Aquí aparece una pregunta que deberíamos hacernos con seriedad: ¿qué pasa cuando los cultivos que antes eran refugio frente a la sequía empiezan a dejar de ser negocio para el productor? Esa pregunta importa porque define el futuro de muchas regiones temporaleras y de riego limitado. También toca directamente la seguridad alimentaria del país.
Si baja la producción nacional de sorgo, aumenta la presión sobre los alimentos balanceados. Y si sube el costo de alimentar animales, tarde o temprano esa presión puede llegar a la carne, el huevo, la leche y otros productos básicos.
Para julio, la lectura debe ir más allá del dato de caída. El ciclo primavera-verano puede traer mejores condiciones en algunas zonas, sobre todo si las lluvias se normalizan. Pero difícilmente alcanzará para borrar por completo el daño del otoño-invierno. La recuperación parcial ayuda, claro, pero no corrige por sí sola el problema estructural: producir granos en México se está volviendo cada vez más riesgoso.
El caso del sorgo también refleja una tensión mayor en la agricultura mexicana. El productor necesita cultivos de menor consumo de agua, pero también necesita precios que paguen el riesgo. Necesita opciones de reconversión, pero no puede cambiar de cultivo cada año como quien cambia de camisa. Necesita tecnología, financiamiento, seguro agrícola y comercialización ordenada. Sin eso, la adaptación climática queda en discurso.
El Gobierno tiene una tarea concreta: construir una política de granos forrajeros con visión regional. Se requiere información oportuna, seguros accesibles, financiamiento para productores medianos y pequeños, infraestructura de almacenamiento, compras estratégicas y programas que premien el uso eficiente del agua. El sorgo puede ser parte de la solución, siempre que tenga condiciones reales para competir.
La planeación de los productores debe apoyarse en análisis de costos, humedad disponible, pronóstico climático y contratos de venta. En algunas regiones convendrá apostar por variedades más tolerantes, fechas de siembra mejor ajustadas y manejo agronómico más preciso. En otras, habrá que revisar si el sorgo sigue siendo la mejor opción o si necesita integrarse a esquemas mixtos con forrajes, ganadería o rotaciones más rentables.
Para Sinaloa, aunque el sorgo no tenga el mismo peso que otros cultivos, la lección es cercana. Ya sabemos lo que significa producir con presas bajas, costos altos y mercados apretados. Lo que ocurre con el sorgo en el país confirma que el futuro agrícola exigirá decisiones más finas: menos improvisación, más planeación hídrica, más información comercial y una visión menos dependiente de la costumbre.
El sorgo nos recuerda que la seguridad alimentaria empieza mucho antes del supermercado. Empieza en la decisión de sembrar o no sembrar, en la humedad del suelo, en el precio esperado, en el crédito disponible y en la confianza de que el esfuerzo tendrá recompensa. Una semilla puede aguantar la sequía por un tiempo; lo que no puede aguantar indefinidamente es el abandono
Esto fue Visión Agrícola 360: El Panorama Completo del Campo Mexicano.
